L'automne à la ferme aux escargots

Vendanges à la ferme aux escargots

L'automne est bien installé et nous a apporté un bel épisode pluvieux. À la ferme aux escargots nos derniers pensionnaires ont pointé le bout de leurs cornes pour sillonner le parc et savourer ce moment avant la fin des vendanges.

D'ici peu les températures seront suffisamment basses pour donner envie aux escargots d'hiberner, nous n'avons donc plus beaucoup de temps pour finir de les ramasser. En effet, l'hiver, les escargots fabriquent ce qu'on appelle l'épiphragme : c'est un petit opercule de mucus solidifié qui permet aux escargots d'isoler leur carapaces et d'hiberner sans perdre leur masse d'eau. C'est pourquoi il est important de terminer les vendanges avant que le froid s'installe.

La prochaine étape pour nos escargots ? Régaler vos papilles.
Comme vous le savez nous vous préparons nos superbes coquilles et croquilles beurrées avec un délicieux beurre bio de baratte que nous préparons avec des échalotes, de l'ail et du persil. Un vrai régal.

Rien que d'y penser j'ai envie de quitter mon clavier et filer ramasser nos derniers escargots gros gris.

Heureusement nous avons toujours du stock pour nos clients, n'hésitez pas à commander sur notre site ou à venir voir nos escargots bio directement au magasin de la ferme aux escargots. En plus des coquilles et croquilles nous vous proposons nos verrines d'escargots courts-bouillonnés ainsi que notre préparation apéritive, l'Escargotine. C'est un petit délice à tartiner sur des toasts et à déguster.

Il est temps de venir les découvrir ou de les offrir. Les fêtes arrivent à grand pas et les paniers garnis sont souvent appréciés.