Œufs d'escargots

La légende raconte que les escargots renferment en leurs coquilles bien des trésors... On dit qu’ils transforment, jour après jour, les gouttes de rosée en perles nacrées aux saveurs délicates et aux vertus miraculeuses. Découvrir l’éclat mystérieux de l'une de ces perles savoureuses offre un véritable instant de plaisir. Une expérience sensorielle mémorable !
Ce met d'exception vous transporte pour une balade dans les sous-bois de par ses arômes de champignons, d’humus, de terre mouillée, et de truffe...
L’alchimie est étonnante ! L'élaboration de cet « or blanc » nécessite la parfaite maîtrise de la période de reproduction de l’escargot.
Un escargot livre en moyenne une centaine d’oeufs, petites sphères de 3 à 4 mm de diamètre, soit l'équivalent de 4g d' « or blanc » ; 250 escargots sont donc nécessaires en théorie pour produire 1Kg d’œufs .
Après l’accouplement, les plus beaux oeufs sont recueillis dans un état d’ultra fraicheur. Une sélection à la loupe et à la pince à épiler est réalisée oeuf par oeuf en laboratoire CE, afin de calibrer et de choisir le meilleur et le plus esthétique de ces petites perles de nacre.

Œufs d'escargots

Œufs d'escargots BIO 100 gr

La Ferme aux Escargots
Œufs d'escargots

Œufs d'escargots BIO 20 gr

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Œufs d'escargots

Œufs d'escargots BIO 30 gr

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Œufs d'escargots

Œufs d'escargots BIO 50 gr

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