Coquilles

Les coquilles naturelles sont issues de notre élevage. Elles sont lavées, triées et ensuite calibrées pour une préparation des escargots gros gris Helix aspersa maxima à la farce bourguignonne. Les croquilles sont des coques comestibles pour l'élaboration de bouchés aux escargots et à la farce bourguignonne. Les contenants proposés permettent une facilité de préparation des escargots pour un apéritif ou une entrée. Pour une souplesse de consommation, les escargots préparés avec de la farce bourguignonne dans les contenants peuvent être surgelés. Les coquilles d'escargots au naturel sont conditionnées par 48 pièces et les croduilles d'escargots comestibles sont conditionnées par 60 pièces. Dans la boutique, des verrines d'escargot au naturel de 48 pièces (moyenne taille) et des escargots au naturel de 60 pièces (moyenne taille) sont adaptées au remplissage des contenants coquilles et croquilles.