La ferme aux Escargots sur RTL

Interview de Patrice Lambert

L’escargot, tout un symbole de notre gastronomie mais pas que… on apprend à mieux connaitre le petit gastéropode !

Echange avec Vincent Perrot sur RTL pour transmettre notre passion de l'héliciculture…

https://www.rtl.fr/programmes/rtl-petit-matin-week-end/7900128977-c-est-ca-la-france-patrice-lambert-la-ferme-aux-escargots

Le travail d'un héliciculteur au mois de mars dans la Drôme

En ce moment c’est la période de reproduction des escargots et ça se passe sous serre ! notre mission à la ferme c’est d'être attentif aux besoins des escargots reproducteurs pour qu'ils puissent s’accoupler dans les meilleures conditions. Nous régulons la température, l'hygrométrie et la ventilation sous la serre pour que l'escargot se sente comme à la maison… Ensuite nous récupérons les œufs, pour créer le cheptel de l’année en cours, parce qu’il a 1 production par an !

A quoi ressemble un élevage d’escargots ?

Un élevage d'escargots ce sont des parcs en plein air, avec tout un tas de plantes dont on va s’occuper pendant la période de croissance de l’escargot, ce qui sera en partie l’alimentation de l’escargot et permettra de garantir une température et une humidité idéale pour l'escargot.

Ensuite on a un labo de transformation, car il faut maitriser l’abattage, le traitement en produit fini, l’emballage. 150 m² de laboratoire, des salles de stockage, des chambres froides positives, des chambres froides négatives.

+ la serre de reproduction également, voilà à quoi ça ressemble une héliciculture !

Visite de la ferme le 23 et 24 avril 2022

Un rendez-vous incontournable pour tous les amoureux des animaux et du travail à la ferme c'est les portes ouvertes de "Ferme en Ferme" organisées par le CIVAM de la Drôme.

Encore mieux que le salon de l'agriculture car les visiteurs sont immergés dans chaque ferme pour découvrir le quotidien de chaque agriculteur participant.

Alors si vous souhaitez faire une expérience immersive dans une ferme aux escargots, nous serons ravis de vous accueillir le 23 et 24 avril 2022 de 9h à 18h. ambiance festive, musique guinguette par Louis Lambert et son accordéon, assiettes d'escargots en coquille ou en croquille, dégustations et visites guidées…