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Découvrez les oeufs d'escargots

Les œufs d'escargots pour mettre de la magie et de l'originalité dans vos entrées !

Des petites perles aux saveurs uniques ...

La légende raconte que les escargots renferment en leurs coquilles bien des trésors…

On dit qu’ils transforment, jour après jour, les gouttes de rosée en perles nacrées aux saveurs délicates et aux vertus miraculeuses. Découvrir l’éclat mystérieux de l'une de ces perles savoureuses offre un véritable instant de plaisir. Une expérience sensorielle mémorable !

Ce met d'exception vous transporte pour une balade dans les sous-bois de par ses arômes de champignons, d’humus, de terre mouillée, et de truffe

L'alchimie est étonnante !

Naturalité préservée

Ces savoureuses perles de saveurs sont le fruit de 4 années de recherche et d’élaboration déployées par Patrice Lambert, soutenu par la Région Rhône-Alpes (Bio'Innov), la CCI de la Drôme, le Pea Critt et l'Isara. Patrice Lambert a en effet déployé ses recherches et affiné son mode d’élaboration pour préserver toutes les qualités organoleptiques originelles, la naturalité, la texture et la fraîcheur de cet « or blanc ».

Ce mode de préparation, tenu sous le sceau du secret comprend 21 étapes de traitement naturel sans traitement thermique. Toutes les vertus nutritionnelles de l’œuf sont ainsi protégées : teneur exceptionnelle en calcium, fibres, acides gras insaturés

Idée recette : Huîtres en gelée aux perles d'escargots

Ingrédients pour 6 personnes :
- 36 huîtres, N°3
- 5 feuilles de gélatine
- 100 gr d'œufs d'escargots

Ouvrez les huîtres, en faisant bien attention de récupérer le jus. Il faudra un demi-litre de jus filtré, il sera possible d’y ajouter 5cl d’eau pour l’adoucir.
Décortiquez et rincez les huîtres.
Chauffez le jus, incorporez lui les feuilles de gélatines ramollies.
Coulez un peu de jus refroidi dans les coquilles.

Faites prendre au froid.

Posez dans chaque coquille, une huître, coulez dessus le reste de la gelée, faites prendre une demi-heure au réfrigérateur avant de servir.

Ajoutez sur chaque huître le contenu d’une cuillère à moka d’œufs d’escargots

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Œufs d'escargots BIO 20 gr - La Ferme aux Escargots - Image 1

Œufs d'escargots BIO 20 gr

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Œufs d'escargots BIO 50 gr - La Ferme aux Escargots - Image 1

Œufs d'escargots BIO 50 gr

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Œufs d'escargots BIO 30 gr - La Ferme aux Escargots - Image 1

Œufs d'escargots BIO 30 gr

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Œufs d'escargots BIO 100 gr - La Ferme aux Escargots - Image 1

Œufs d'escargots BIO 100 gr

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