Tarte Suisse aux escargots

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Ingrédients

• 6 douzaines de chairs d'escargots moyenne taille court bouillonnées
• 200g de farine
• 125g de beurre
• 2cl d'huile
• 1 pincée de sel
• eau
• 1 verre de vin blanc sec
• 200g de maïzena
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 échalote et 1 gousse d'ail finement hachées

Préparation

Commencez par faire une pâte brisée : mettez la farine dans un bol, creusez un puits, rajoutez l'eau, l'huile, 125g de beurre, le sel et mélangez à la fourchette. Ensuite pétrissez à la main et laissez reposer.

Dans une poêle chaude huilée faites revenir l'ail et l'échalote. Rajoutez le vin blanc, le curry et le paprika puis la farine de maïzena.

Rajoutez alors vos chairs d'escargots égouttées. Laissez cuire 5 minutes le mélange à feu doux.

Pendant ce temps, beurrez votre moule avec le reste du beurre et garnissez-le avec la pâte brisée préalablement étirez au rouleau à pâtisserie. Versez-y le contenu de la poêle et cuisez 15 minutes au four.

La tarte Suisse aux escargots peut se déguster lors de l'apéritif ou de l'entrée, chaude ou tiède.

Quelques recommandations

Avec la canicule actuelle mettre son four en route n'est pas la meilleure des idées, je vous invite à :

-utiliser votre four à pizza à l’extérieur pour ceux qui en ont un

-attendre une température plus basse le soir pour la faire chauffer

-simplement attendre que la canicule soit passée pour tenter cette recette

Quelle idée de diffuser cette recette maintenant ! ;)