Brochettes d'escargots

Préparation

Égouttez les escargots.

Battez les œufs et ajoutez-y le sel, le poivre et selon votre envie du thym frais ou des herbes de Provence. Laissez reposer au frais pour parfumer les œufs.

Coupez le lard en dés et faites dorer les lardons à la poêle. (réservez votre poêle pour la suite de la recette si vous le souhaitez)

Préparez les brochettes en alternant escargots, champignons, et lardons.

Passez les brochettes dans les œufs battus et roulez ces dernières dans la panure.

Dans une poêle faites fondre du beurre et faites dorer les brochettes de tous les côtés.

Retirez les brochettes et ajoutez un peu de jus de citron dans la poêle, laissez chauffer un instant et vous n'aurez plus qu'à verser ce jus sur les brochettes avant de servir et de les déguster.

Une autre recette de brochettes

Rincez puis coupez des tomates et des poivrons, alternez les escargots avec ces légumes sur vos piques à brochette.

Faites fondre une préparation de farce bourguignonne et pendant que vos brochettes cuisent sur votre barbecue, mettez la préparation à table sur des petits chauffe plat.

Quand vos brochettes seront prêtes vos convives pourront ensuite tremper les escargots dans la farce bourguignonne fondue avant de les déguster.

Deux recettes originales et de saison pour continuer de vous faire plaisir avec nos escargots que vous aimez tant !

Merci à tous pour votre fidélité.