Tourte aux escargots et épinard
Une recette facile riche en fer et protéines !
Ingrédients pour 4 personnes
- Un pot de 24 escargots au naturel court bouillonnés aux petits légumes (2 douzaines)
- 150 g d'épinard haché surgelé
- 80 g de crème fraiche semi-épaisse
- 3 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
- Une pincée de sel
- Poivre à votre convenance
Préparation de la farce
- Mixer les escargots dans un blender et réserver
- Faire fondre une noix de beurre dans une casserole
- Hacher l’échalote et l’ail et faire revenir le mélange ail et échalote dans le beurre
- Additionner les boules d’épinard haché petit à petit pour les faires fondre
- Lier les escargots mixés dans les épinards avec la crème fraiche
Saler et poivrer à votre convenance
Montage
- Dérouler la pate feuilletée
- Bien étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
- Disposer la farce au milieu
- Mouiller au pinceau les bords de la pâte avec de l’eau
- Fermer la tourte avec l'autre rouleau de pâte feuilletée
- Presser les bords, décorer
- Enfournez environ 40 minutes à 180°C (thermostat 6).
Servir accompagnée d'une salade verte.
Publié par La Ferme aux Escargots le
