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Tourte aux escargots et épinard

Une recette facile riche en fer et protéines !

Ingrédients pour 4 personnes

  • Un pot de 24 escargots au naturel court bouillonnés aux petits légumes (2 douzaines)
  • 150 g d'épinard haché surgelé
  • 80 g de crème fraiche semi-épaisse
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
  • Une pincée de sel
  • Poivre à votre convenance

Préparation de la farce

  1. Mixer les escargots dans un blender et réserver
  2. Faire fondre une noix de beurre dans une casserole
  3. Hacher l’échalote et l’ail et faire revenir le mélange ail et échalote dans le beurre
  4. Additionner les boules d’épinard haché petit à petit pour les faires fondre
  5. Lier les escargots mixés dans les épinards avec la crème fraiche

Saler et poivrer à votre convenance

Montage

  1. Dérouler la pate feuilletée
  2. Bien étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
  3. Disposer la farce au milieu
  4. Mouiller au pinceau les bords de la pâte avec de l’eau
  5. Fermer la tourte avec l'autre rouleau de pâte feuilletée
  6. Presser les bords, décorer
  7. Enfournez environ 40 minutes à 180°C (thermostat 6).

Servir accompagnée d'une salade verte.

Publié par La Ferme aux Escargots le

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