Tourte aux escargots et épinard

Une recette facile riche en fer et protéines !

Tourte aux escargots et épinard

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS:

• Un pot de 24 escargots au naturel court bouillonnés aux petits légumes (2 douzaines)
• 150 g d'épinard haché surgelé
• 80 g de crème fraiche semi-épaisse
• 3 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
• une pincée de sel
• poivre à votre convenance

PRÉPARATION DE LA FARCE :

• Mixer les escargots dans un blender et réserver
• faire fondre une noix de beurre dans une casserole
• Hacher l’échalote et l’ail et faire revenir le mélange ail et échalote dans le beurre
• Additionner les boules d’épinard haché petit à petit pour les faires fondre.
• Lier les escargots mixés dans les épinards avec la crème fraiche
• Saler et poivrer à votre convenance

MONTAGE :

• Dérouler la pate feuilletée
• Bien étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
• Disposer la farce au milieu
• Mouiller au pinceau les bords de la pâte avec de l’eau
• Fermer la tourte avec l'autre rouleau de pâte feuilletée
• Presser les bords, décorer
• Enfournez environ 40 minutes à 180°C (thermostat 6).

Servir accompagné d'une salade verte.

Publié par La Ferme aux Escargots le

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