Les vendanges à la ferme aux escargots: un travail d'orfèvre
Le ciel, ami ou ennemi? Quand la météo menace les escargots
La récolte des escargots
A la ferme aux escargots, la saison de la récolte a commencé, c'est un moment d'effervescence et de concentration. Loin de l'image bucolique d'une simple cueillette, ce processus est l'aboutissement de mois de soins et d'attention, garantissant la qualité de nos délicieux gastéropodes.
La récolte des escargots se déroule généralement en début d'automne, une fois que les escargots ont atteint leur taille adulte et ont bien profité de la verdure de l'été. Elle se fait principalement à la main, un travail minutieux qui demande de la patience et un œil exercé. Chaque escargot est ramassé dans les parcs de croissance où ils ont vécu en plein air. Nous vérifions la coquille de chaque escargot pour nous assurer de leur maturité. Une fois récoltés, les escargots sont placés dans des caisses aérées pour être transportés vers notre hangar où ils seront ventilés. Ensuite nos escargots reproducteurs partiront en chambre d'hibernation et les autres seront ceux que vous adorez déguster !
L'orage et la grêle, les défis d'une météo capricieuse
Pour tous les héliciculteurs, la météo est un facteur déterminant qui peut menacer des mois de travail. Si les pluies estivales sont bénéfiques pour le développement des escargots, l'arrivée soudaine d'orages violents et de grêle peut causer des dégâts considérables. La principale menace vient des grêlons. Leurs impacts sur les coquilles sont dévastateurs. Une coquille largement brisée met doucement fin à la vie de l'escargot et les grêlons de grande taille peuvent les tuer à l'impact. L'orage et ses pluies diluviennes peuvent aussi être un problème, les escargots pourraient se noyer dans des flaques d'eau, l'eau et l'orage pourraient générer une coupure de courant et engendrer la fuite des escargots. En bref, les problèmes sont multiples.
La semaine dernière nous avons essuyé un bel orage de plusieurs heures et quelques minutes de grêle. Quelques pertes d'escargots mais heureusement rien de catastrophique simplement un planning de ramassage qui s'est emballé ! Heureusement les reproducteurs de 2026 sont déjà en chambre froide.
Migration des escargots pendant l'orage
Publié par La Ferme aux Escargots le