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Carpaccio de Saint-Jacques aux oeufs d’escargot

Découvrez un mariage terre et mer d'exception et surprenez votre famille et vos amis !

Pour 12 Personnes

Crédit recette et photo : 750g

Ingrédients

  • 4 grosses noix de Saint-Jacques
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Piment d’Espelette
  • Poivre du moulin
  • 20 g d’oeufs d’escargot
  • 2 feuilles de roquette

Préparation

  1. Trancher les Saint-Jacques
  2. Badigeonner d’huile d’olive les Saint-Jacques
  3. Assaisonner les Saint-Jacques :fleur de sel, piment d’Espelette et poivre du moulin
  4. Disposer les Saint-Jacques et ajouter une pointe d’Oeufs d’escargot
  5. Décorer avec de la feuille de roquette

Publié par La Ferme aux Escargots le