Carpaccio de Saint-Jacques aux oeufs d’escargot
Découvrez un mariage terre et mer d'exception et surprenez votre famille et vos amis !
Pour 12 Personnes
Crédit recette et photo : 750g
Ingrédients
- 4 grosses noix de Saint-Jacques
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Piment d’Espelette
- Poivre du moulin
- 20 g d’oeufs d’escargot
- 2 feuilles de roquette
Préparation
- Trancher les Saint-Jacques
- Badigeonner d’huile d’olive les Saint-Jacques
- Assaisonner les Saint-Jacques :fleur de sel, piment d’Espelette et poivre du moulin
- Disposer les Saint-Jacques et ajouter une pointe d’Oeufs d’escargot
- Décorer avec de la feuille de roquette
Publié par La Ferme aux Escargots le