Carpaccio de Saint-Jacques aux oeufs d’escargot

Découvrez un mariage terre et mer d'exception et surprenez votre famille et vos amis !

Pour 12 Personnes

Crédit recette et photo : 750g

Ingrédients

• 4 grosses noix de Saint-Jacques
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Fleur de sel
• Piment d’Espelette
• Poivre du moulin
• 20 g d’oeufs d’escargot
• 2 feuilles de roquette

Préparation

Trancher les Saint-Jacques
Badigeonner d’huile d’olive les Saint-Jacques
Assaisonner les Saint-Jacques :fleur de sel, piment d’Espelette et poivre du moulin
Disposer les Saint-Jacques et ajouter une pointe d’Oeufs d’escargot
Décorer avec de la feuille de roquette

Publié par La Ferme aux Escargots le

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