Quiche forestière aux escargots

Ingrédients pour 8 personnes

Crédit recette/photo : Isa & gégé dupom’s

Pâte

• 80 g de beurre
• 160 g de farine : moitié blanche et moitié Sarrasin
• Pincée de sel
• 50 g d’eau

Pétrir, étaler et tapisser le fond d’un moule à tarte.

Appareil à quiche

• Un bocal d’escargots de taille moyenne
• 3 échalotes
• 200 g de champignons de Paris
• 3 œufs
• 250 g de crème fraiche
• Pincée de sel, poivre

Préparation

1. Faire revenir les échalotes avec les champignons dans du beurre.
2. Dans un saladier mélanger la crème fraîche, les œufs battus et la réduction d’échalote et de champignon.
3. Disposer les escargots égouttés sur le fond de tarte et ajouter la préparation.

Enfourner une demi-heure à 200 °c