Omelette aux Escargots Frais, une recette originale et Gourmande
Envie d'une recette simple aux escargots? Découvrez comment sublimer les escargots frais de la ferme dans une omelette savoureuse et facile à réaliser.
Pourquoi revisiter la recette aux escargots?
Les escargots cuisinés sont souvent associés au beurre persillé. Pourtant, les escargots frais issus d'une ferme aux escargots locale offrent un potentiel culinaire bien plus large. Riche en protéines, pauvres en matières grasses et emblématiques de la gastronomie française, ils méritent d'être intégrés dans des recettes du quotidien. L'omelette aux escargots permet de redécouvrir ce produit local de façon plus accessible.
Les ingrédients pour une omelette aux escargots réussie.
Pour 2 personnes : 12 escargots courtbouillonnés, 6 œufs bio, 20g de beurre, 1 gousse d'ail hachée, du persil frais, sel et poivre.
1 cuillère de crème fraîche pour plus d'onctuosité.
Cette recette met en valeur la qualité des escargots fermiers tout en conservant leur goût délicat.
Préparation simple et rapide
Battez les œufs avec le persil, le sel et le poivre puis réserver sur le côté le temps de préparer la suite.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'ail quelques secondes. Ajouter les escargots pour les saisir puis les faire réchauffer doucement.
Verser le mélange œufs et persil dans la poêle. Laissez cuire à feu doux et repliez l'omelette lorsqu'elle est encore légèrement baveuse.
Servez immédiatement pour préserver toute la tendreté des escargots.
Un plat local et gastronomique
Cette omelette aux escargots s'accompagne parfaitement d'un vin blanc sec et d'une salade verte croquante. Idéale pour surprendre vos invités, elle valorise le savoir-faire de La Ferme aux Escargots et prouve que les escargots peuvent être à la fois traditionnels et créatifs.
Publié par La Ferme aux Escargots le