Farce bourguignonne

Ingrédients pour 670 grammes de farce

Crédit recette et photo : La Ferme aux Escargots

Pour 18 douzaines d’escargot

• 500 g de beurre
• 60 g de persil
• 50 g d’ail
• 50 g d’échalote
• 10 g de sel
• 4 g de poivre

Préparation

1. Sortir le beurre du frigo pour le laisser ramollir.
2. Mettre le persil, ail, échalote, sel et poivre dans un blender et mixer jusqu’à ce que les légumes soient broyés de façon homogène.
3. Ajouter le beurre ramolli, puis remixer le tout.
4. Votre farce est prête pour garnir vos coquilles, croquilles ou ramequins.
5. Info : le surplus de farce peut être congelé.