Escargots transformés Chairs d'escargots au naturel

Les Helix Aspersa Maxima (Gros Gris) de la ferme aux escargots sont élevés dans le respect le plus total du cahier des charges de l’agriculture biologique. Ils naissent à la ferme et grandissent en plein air sur un lit de radis, tréfle, lautier et ray grass. Seul l’élevage permet de maitriser les conditions de croissance et de garantir un niveau de qualité digne des plus grandes tables. Prélevés, ils sont ensuite décoquillés à la main, triés, et transformés dans le laboratoire CE intégré de la ferme aux escargots.

Conditionnés en 24, 36, 48 ou 60 escargots « Gros Gris » au naturel, ces verrines constitueront la base idéale de vos préparations gastronomiques : avec farce bourguignonne, dans des feuilletés, des tourtes, des omelettes, un risotto, ...